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      DL-酒石酸

      發布時間:2015/12/17 16:02:45

      作者:西安鼎天化工有限公司

      同名相關詞:L-酒石酸二異丙酯,L-(+)-酒石酸二異丙酯

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      DL-酒石酸

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      酒石酸(Tartaric Acid)最早從釀造葡萄酒的副產物酒石中提取。由于分子結構中存在兩個不對稱的碳原子,所以存在左旋體(L-酒石酸)和右旋體(D-酒石酸)、內消旋體(MESO-酒石酸)及外消旋體(DL-酒石酸)。
      酒石酸在水中的溶解性較大,并且可溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑當中,微溶于乙醚,部分溶于氯仿,廣泛地應用于食品、制藥、輕工業、化工等行業。在食品工業中,酒石酸是一種優良的酸味劑,其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍,風味獨特。按照我國食品添加劑使用的衛生標準,它主要與檸檬酸、蘋果酸等復配使用,可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等,由于酒石酸作為發酵粉等原料時具有其它食用有機酸所沒有的特性,因此某些場合還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑。在制藥工業中,酒石酸可作為醫藥中間體以及高效拆分劑。在化學工業上可用于生產酒石酸鹽和酒石酸酯,可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑。在紡織工業中,酒石酸和單寧合用可作為酸性染料的謀染劑。此外,酒石酸在皮革、水泥、照相顯影等行業也有重要的應用。
      中文名DL-酒石酸英文名Tartaricacid別    稱2,3-二羥基丁二酸;二羥基琥珀酸;DL-2,3-二羥基丁二酸化學式C4H6O4分子量150.09CAS登錄號133-37-9EINECS登錄號205-105-7熔    點206(210℃分解)、203.4℃(一水合物)水溶性易溶于水外    觀白色結晶,無臭,有酸味。系左旋與右旋酒石酸的等量混合物。應    用廣泛用于醫藥、食品、制革、紡織等工業安全性描述S26 /36/37/39  危險性符號Xi危險性描述R36/37/38


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